Ròcafòrt (formatge)
Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
|
Ròcafòrt |
|||
|---|---|---|---|
 |
|||
| País d'origina | Occitània .svg){kind=small} |
||
| Region, ciutat | Roergue, Ròcafòrt | ||
| Lach de | lach de feda | ||
| Apelacion, dempuèi | AOC, 1925 ; AOP 1996
|
||
| Identificants | |||
| ULAN | |||
|
|||
Lo ròcafòrt es un formatge occitan de Roergue (Avairon), del vilatge del meteis nom, Ròcafòrt. Benefícia d'una Apellacion d'origina contrarotlada dempuèi 1925[1] e d'una AOP dempuèi 1996[2]. Es un formatge a basa de lach de feda de la raça de La Cauna amb un pes mejan de 2,5 kg. Lo lach ven dels departaments de Losera, d'Avairon, de Tarn, d'Aude, d'Erau e de Gard (dins un rai de 100 km a l'entorn del vilatge de Ròcafòrt) mas l'afinatge se fa solament dins las cavas del vilatge de Ròcafòrt.
Ligams extèrnes[modificar | modificar la font]
Nòtas[modificar | modificar la font]
- ↑ (fr) http://www.univers-fromages.com/encyclopedie-fromage-detail.php?fromage=21
- ↑ (fr) http://www.fromag.com/produits/qualite.html
