Vitamina C : Diferéncia entre lei versions
Contengut suprimit Contengut apondut
Cap resum de modificació |
|||
Linha 14 : | Linha 14 : | ||
[[it:Acido ascorbico]] |
[[it:Acido ascorbico]] |
||
[[nl:Ascorbinezuur]] |
[[nl:Ascorbinezuur]] |
||
[[pl:Witamina C]] |
|||
[[pt:Vitamina C]] |
[[pt:Vitamina C]] |
Version del 26 setembre de 2018 a 00.11
La vitamina C o acid ascorbic es una vitamina idrosolubla. Es facilament oxidabla e doncs se considèra come la pus labila dei vitaminas; tanben es fòrça sensibla a l'exposicion a la calor, a la lutz, etc... S'utiliza coma indicador de l'estat dei vitaminas quand leis aliments se someton a de procèsses extèrnes. Se se manten lo contengut de vitamina C se considèra que leis autrei vitaminas se son pas alteradas significativament. Au jus d'irange se donan mai de condicions de pH e preséncia d'acids organics que fan que la vitamina C se mantenga fòrça ben. Sei fònts principalas son lei fruchs citrics. L'acid ascorbic se tròba dins lei fruchs e lieumes crus e pas dins lei cosinats.