Plat (vaissèla)
En cosina, un plat es una pèça de vaissèla mai o mens clòta en qué se servís de preparacions culinàrias e que pòt a vegadas servir a las còser.
Per metonimia, lo tèrme designa tanben la preparacion contenguda dins lo plat.
Tipologia dels plats
[modificar | Modificar lo còdi]Existís un immensa varietat de plats segon lor materials, lor forma e volum, lor decoracion, lors usatges (corrent o festiu, adaptat a la cosesson o non, etc.).
La talha d'un plat condiciona una partida de sos mòdes d'utilizacion e una reparticion de la noiritura entre de plats de mendre talha es sovent necessari se los convidats son nombroses.
Dins un cèrt nombre de recèptas, la talha del plat condiciona pro la quantitat de noiritura que permet de cosinar: atal una tarta de pomas classica donarà un cèrt nombre de porcions segon sa talha.
La forma es sovent adaptada a aquesta de la pèça de vianda o de peis s'es pas daissada entièra: lo servici se farà melhor e lo plat serà mai agrable a la vista. Quina que siá la talha, serà clòt segon lo volum del contengut, subretot s'aquest es servit forra-borra o s'i a de plen de salsa.
Nòtas e referéncias
[modificar | Modificar lo còdi]