Aussau-Irati
(Redirigit dempuèi Ossau-Iraty)
|
Aussau-Irati
| |
|---|---|
| |
| País d'origina | França |
| Region, ciutat | Bearn & Bascoat |
| Lach de | Lach de feda |
| Apelacion, dempuèi | AOC, 1980 ; AOP, 1996 |
L'Aussau-Irati es un fromatge de Bearn e de Bascoat. Benefícia d'una AOC dempuèi 1980 d'una AOP dempuèi 1996[1]. Es un formatge a basa de lach de feda. Existís en 2 formats, lo pichon format amb un pes de 2 a 3 kg e un afinatge minimum de 60 jorns, lo gròs format amb un pes de 4 a 5 kg e un afinatge minimum de 90 jorns, existís tanben un Aussau-Irati bordièr amb un pes maximum de 7 kg[1].
Lo nom del formatge ven del Pic de Mieidia d'Aussau e de la Selva d'Irati.
Ligams extèrnes
[modificar | Modificar lo còdi]- (fr) Sit oficial
Nòtas
[modificar | Modificar lo còdi]- ↑ 1,0 et 1,1 (fr) https://web.archive.org/web/20080317030126/http://www.ossau-iraty.fr/fiche_identite.htm
