Piper nigrum
Piper nigrum, taula botanica datada de 1832
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Division | Magnoliophyta |
| Classa | Magnoliopsida |
| Òrdre | Piperales |
| Familha | Piperaceae |
| Genre | Piper |
Piper nigrum
L.
| Òrdre | Piperales |
|---|---|
| Familha | Piperaceae |
Lo Pebrièr negre o Pebre negre (Piper nigrum) es una liana de la famillha des Piperacèas originària de la còsta de Malabar. Aquela planta es cultivada dins la zona tropicala per las baias que donan una espècia cercada: lo pebre.
Nom[modificar | Modificar lo còdi]
- Nom scientific: Piper nigrum L., 1753
- Nom acceptat: Pebre negre[1] o Pebrièr negre
- Autres noms vulgars (vulgarizacion scientifica): Pebre blanc, Pebre verd[1]
- Noms vernaculars (langatge corrent), podent designar d'autras espècias: Pebrièr[1] o Pebre[2]
Lo pebre[modificar | Modificar lo còdi]
Segon lo tractament e l'estadi de culhida, las granas donan:
- de pebre negre (baias entièras secadas culhidas madura), lo mond entièr consomís de pebre negre, mas degun sap pas d'ont ven. Al contraire dels vins e formatges, res obliga a mencionar son origina. « Los primièrs plants cultivats al Bresil, a Madagascar o endacòm mai venon totes del Kerala », pracisa lo Doctor Sanna, ancian director de l'institut indian de recerca sus las espècias, qu'estudia Piper nigrum. Dins l'Antiquitat, los grans negres èran utilizats de moneda d'escambi coma títol que l'aur o lo sal;
- de pebre blanc (baias secadas que se levèt las envolopas) ;
- de pebre verd (baias frescas conservadas umidas).
Lo pebre una espècia quasiuniversalament consomida. Sa savor picanta es duguda a d'amids.
List de las varietats[modificar | Modificar lo còdi]
- Piper nigrum var. macrostachyum C. DC.
- Piper nigrum var. nigrum
Cultura[modificar | Modificar lo còdi]
Una malautiá ravatja los plants de pebrièr dempuèi 1992. Contamina lo sòl e provòca un poiriment racinal subte. Lo fongi Phytophtora capsici, que paréis a una alga, n'es l'origina. Pòt demorar d'ans dins lo sol. Aquelas cellulas se reproduson amb la calor e las pluèjas. L'ONU financièt un programa de recerca per combatre la malautiá.
Notas e referéncias[modificar | Modificar lo còdi]
Ligams extèrnes[modificar | Modificar lo còdi]
- JSTOR Plants : Piper nigrum (en)
- Referéncia Modèl:EFloras/labèl : Piper nigrum (en)
- GRIN : espèce Piper nigrum L. (en) )
- Referéncia ITIS : Piper nigrum L. (fr) ( (en))
- Referéncia NCBI : Piper nigrum (en)
- Tropicos : Piper nigrum L. (en) (+ liste sous-taxons)
- Referéncia uBio : Piper nigrum L. (en)