Pan golçat

Lo pan golçat es una especialitat culinària d'Occitània.

Copatz-vos un brave talh
De pan de crosta daurada.
Fretatz ua gòlça d’alh...
Sus la crosta plan untada,
Trissatz un pesuc de sau ;
Que’n sia tota empegada.
A la punta deu cotèth,
Hètz-vos rostir lo cantèth
E minjatz lo pan golçat,
tot aulent, d’òli trempat