Descubatge

Lo descubatge es una operacion viticòla que seguís la fin de la fermentacion alcoolica. Los vins blancs son simplament trescolats dins d'autres contenents. Pels vins roges, qu'an fermentat en preséncia de pèls de rasim, de granetas e de còps de gaspas, l'operacion es mai complèxa. Se procedís primièr a un trescolatge de la partida bassa de la tina (que forma lo vin de gota). Puèi, se retira la partida superiora, mens liquida, qu'es transportada fins a la premsa per obtenir un vin de premsa. Lo marc es la partida mai solida que demòra dins la tina. Son eliminacion es sovent manuala.

Galariá fotografica

• 
  Sortida del vin de gota
• 
  Fin de la sortida del vin de gota
• 
  Premsatge per sortir lo vin de premsa
• 
  Sortida manuala del marc

Articles connèxes

• Viticultura
• Vin