Comté
|
Comté
| |
|---|---|
| País d'origina | |
| Region, ciutat | Franca Comtat |
| Lach de | Lach de vaca |
| Apelacion, dempuèi | AOC, 1952 ; AOP 1996 |
Lo Comté es un formatge francés de la region de Franca Comtat. Beneficia d'una AOC dempuèi 1952[1], l'afinatge es de 4 mes minimum[2]. Una nòta sus 20 es donat a tot los formatges, de 15 a 20 an una benda verda « Comté extra », una nòta de 12 a 15, una benda bruna « Comté » e los autres an pas l'apellacion Comté. Lo gost a una nòta maximum de 9, la pasta 5, l'obertura 3.5, lo crostage 1.5 e la forma 1[2].
