Ceboleta
Ceboleta
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sosrègne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classa | Liliopsida |
| Sosclassa | Liliidae |
| Òrdre | Liliales |
| Familha | Liliaceae |
| Genre | Allium |
|-----
| Òrdre | Asparagales |
|---|---|
| Familha | Amaryllidaceae |
| Sosfamilha | Allioideae |
La ceboleta (Allium schoenoprasum L.) es una planta aromatica de la familha de las Amarilidacèas (ancianament Liliacèas o Alliacèas), cultivada per sas fuèlhas sovent utilizadas coma condiment.
Fa partit de las plantas que la cultura es recomandada dins los domènis reials per Carlesmanhe dins lo capitulari De Villis (fin del sègle VIII o cemençament del IX).
Cultura[modificar | Modificar lo còdi]
La multiplicacion es mai sovent facha per division de las matas, a la prima o a la davalada. En cultura comerciala, se la multiplica puslèu per semenada, en linhas escatadas de 20 cm.
Se la culhís tres a cinc meses après la plantacion. Es commercializada, fresca jos forme de botelets, o après una preparacion industriala: surgelacion, liofilizacion o desidratacion.
Es vivaça, e se pòt plantar en pòts, plaçat sul bòrd d'una fenèstra.
Es melhor copar sovent per estimular la sortida de las fuèlha, e de netejar frequentament lo plant de sas fuèlhas mòrtes.
Utilizacions[modificar | Modificar lo còdi]
En gastronomia[modificar | Modificar lo còdi]
Las fuèlhas frescas son utilizadas, crudas, ciseladas, per aromatizar las cruditats, las ensaladas, e diferentas preparacions culinàrias coma las autras finas èrbas. Cuèchas, tanben dintran dins de plats, salsas, moletas...
Las flors podon èsser avantatjosament utilizadas, per la decoracion d'ensaladas o quitament de plats en salsa; se pòdon tanben conservar dins lo vinagre, coma los cornissons, mas perdon alara lor color.
Dins l'òrt[modificar | Modificar lo còdi]
Tot coma d'autras espècias de la familha de las Amarilidacèas coma l'alh, l'escaluènha o la ceba, la ceboleta se pòt utilizar coma planta repulsiva. Sa preséncia poiriá permetre a unas plantas vesinas d'èsser mens tocadas per unes insèctes.
Lista de las sosespècias[modificar | Modificar lo còdi]
Sul Catalogue of Life (4 de junh de 2012)[1] :
- sosespècia Allium schoenoprasum subsp. gredense
- sosespècia Allium schoenoprasum subsp. latiorifolium
- sosespècia Allium schoenoprasum subsp. schoenoprasum
Segon paramètre « Kew liste » pas reconegut :
- Allium schoenoprasum L. (1753)
- sosespècia Allium schoenoprasum subsp. gredense (Rivas Goday) Rivas Mart., Fern.Gonz.& Sánchez Mata (1986)
- sosespècia Allium schoenoprasum subsp. latiorifolium (Pau) Rivas Mart., Fern.Gonz.& Sánchez Mata (1986)
- sosespècia Allium schoenoprasum subsp. schoenoprasum
Segon NCBI (4 de junh de 2012)[2] :
- sosespècia Allium schoenoprasum subsp. latiorifolium
- sosespècia Allium schoenoprasum subsp. schoenoprasum
- varietat Allium schoenoprasum var. foliosum
Vejatz tanben[modificar | Modificar lo còdi]
Bibliografia[modificar | Modificar lo còdi]
- Hélyette Crélerot, Les Légumes de votre marché. Cuisine et santé, Éditions de Borée, 2007, p. 400-402 ISBN 9782844944948Error d'escript : lo modul « check isxn » existís pas.
- Marie-Françoise Carceles, Les constituants soufrés de la ciboulette (Allium Schœnoprasum) et leurs origines, Université de Nice, 1995 (thèse)
- Fouad Mellouki, Étude biochimique comparée de la production de l'arome de la ciboulette (Allium schœnoprasum) entre des cultures cellulaires et la plante entière, Université de Paris XI, 1994 (thèse)
Nòtas e referéncias[modificar | Modificar lo còdi]
Ligams extèrnes[modificar | Modificar lo còdi]
- Referéncia Belles fleurs de France : Allium schoenoprasum (fr) (consulté le )Modèl:Belles fleurs de France
- Referéncia Flora of North America : Allium schoenoprasum (en) (consulté le )Referéncia Modèl:EFloras/labèl : Allium schoenoprasum (en)
- Referéncia Flora of China : Allium schoenoprasum (en) (consulté le )Referéncia Modèl:EFloras/labèl : Allium schoenoprasum (en)
- Referéncia Flora of Pakistan : Allium schoenoprasum (en) (consulté le )Referéncia Modèl:EFloras/labèl : Allium schoenoprasum (en)
- Referéncia Kew Garden World Checklist : Allium schoenoprasum (en)Modèl:Kew liste
- Referéncia Catalogue of Life : Allium schoenoprasum L. (en) (consulté le )Referéncia Catalogue of Life : Allium schoenoprasum L. (en)
- Referéncia Tela Botanica (France métro) : Allium schoenoprasum L., 1753 (fr) (consulté le )Referéncia Tela Botanica (França metropolitana) : Allium schoenoprasum L., 1753 (fr)
- Referéncia Tela Botanica (Antilles) : Allium schoenoprasum L. (fr) (consulté le )Referéncia Tela Botanica (Antilhas) : Allium schoenoprasum L. (fr)
- Referéncia BioLib : Allium schoenoprasum L. (en)Referéncia BioLib : Allium schoenoprasum L. (en)
- Referéncia ITIS : Allium schoenoprasum L. (fr) ( (en)) (consulté le )Referéncia ITIS : Allium schoenoprasum L. (fr) ( (en))
- Referéncia NCBI : Allium schoenoprasum (en) (consulté le )Referéncia NCBI : Allium schoenoprasum (en)
- Referéncia GRIN : espèce Allium schoenoprasum L. (en) (consulté le )Referéncia GRIN : espècia Allium schoenoprasum L. (en)
- Referéncia uBio : Allium schoenoprasum L. (en)
- La ciboulette et autres alliums dans la cuisine