Brocciu
Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
|
||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| País d'origina | Corsega | |||||||||||
| Region, ciutat | Corsega | |||||||||||
| Lach de | lach de feda / lach de cabra | |||||||||||
| Apelacion, dempuèi | AOC, 1983 | |||||||||||
Lo Brocciu es un formatge de Corsega. Benefícia d'una AOC dempuèi 1983[1]. Es un formatge a basa de lach de feda o de cabra amb un pes de 250 gramas a 3 kg. Existís tanben lo Brocciu passu; lo formatge subís un salatge sec, e un afinatge de 21 jorns minimum.
