Formatge
Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
|
||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| subclasse de | ||||||||||||
| BNFC | 3086 | |||||||||||
 |
Wikimedia Commons prepausa de documents multimèdia liures sus Formatge. | |||||||||||
Lo formatge (var. hormatge, fromatge) es una noiridura producha de la coagulacion del lach, seguida o non de fermentacion. Se pòt utilizar de lach de fòrça espècias animalas, mes las mai abitualas dins lo domeni occitan son la de vaca, feda e cabra. Dins d'autres endrets utilizan tanben la de camèl, dromedari, bufal o iac. Lo lach se fa calhar en utilizant un enzim d'origina animala (lo recobriment de l'estomac de las vacas, cabras, fedas...) o vegetala (figuièr, cardon)
Formatges d'Occitània [modificar]
Qualques formatges d'Occitània coneguts :
