Formatge
Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
Lo formatge (reg. hormatge, fromatge) es una noiridura producha de la coagulacion del lach, seguida o non de fermentacion. Se pòt utilizar de lach de fòrça espècias animalas, mes las mai abitualas dins lo domeni occitan son la de vaca, feda e craba. Dins d'autres endrets utilizan tanben la de camèl, dromedari, bufal o iac. Lo lach se fa calhar en utilizant un enzim d'origina animala (lo recobriment de l'estomac de las vacas, crabas, fedas...) o vegetala (figuièr, cardon)
[Modificar] Formatges d'Occitània
Qualques formatges d'Occitània conegut :
