Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
Lo Blau dels Causses (ancianament Blau d'Avairon[1]) es un formatge occitan de Roergue. Benefícia d'una AOC dempuèi 1953[2]. Lo pes mejan d'un formatge es de 2,5 kg. Lo lach de vaca ven dels departaments de Losera, d'Òlt e d'Avairon mas l'afinatge se fa solament en Avairon, dins los cantons de Campanhac, Cornus, Milhau, Peiralèu e Sant Africa[2].
- ↑ (fr) http://www.bleu-des-causses.com/histoire.htm
- ↑ 2,0 2,1 (fr) http://www.bleu-des-causses.com/aoc.htm
