Escorredoira
Una escorredoira (var. escolader, escolador, esgotader) es un colador gròs que s'emplega a la cosina e que servís a i metre a escórrer qualque aliment.[1] Qualques usatges tipics son per separar lo bolhon de la carn d'ola, en una sopa; per escórrer la lachuga e d'autres verdugalhs de fuèlha un còp lavats amb aiga; per escórrer la pasta; la frucha lavada; èca.
Antigament èran d'avesat de fusta o de terralha. Aquestes darrièrs èran fòrça similars a las coquèlas de fanga mas amb la diferéncia qu'avián de traucs a la basa. A l'ora d'ara òm òpta per de materials mai leugièrs, coma lo metal en placas finas, lo plastic e mai recentament la silicona. Qualques escorredoiras metallicas an los traucs de tala manièra que de l'autra latz se pòdon emplegar coma raspador o gratador. Qualques escoladors de lachuga son mecanics, e sòlon recebre lo nom de centrifugadoiras.
Variantas
[modificar | Modificar lo còdi]Materials
[modificar | Modificar lo còdi]Escorredoira de plastic
[modificar | Modificar lo còdi]
A comptar de la segonda mitat del sègle XX, las escorredoiras domesticas son sovent constituidas del material economic qu'es lo plastic.
Escorredoiras de metal
[modificar | Modificar lo còdi]Abans de l'adveniment del plastic, a Occident, las escorredoiras èran metallicas. Per una mai granda durabilitat e resisténcia, s'esmaltan. Uèi lo jorn, per usatge professional e de mai en mai en las lars, se priviliègia l'acièr inoxidable.
Matèrias vegetalas
[modificar | Modificar lo còdi]Lo zaru es, al Japon, un escorredoira de bambó.
-
Zaru japonés -
Escorredoira de metal dotada d'un margue long
