Pepsina

Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
Anar a : navigacion, Recercar
Estructura de la pepsina

La pepsina qu'ei un enzim digestiu ("pepsina" que vien deu grèc "digestion") deus animaus qui idroliza las proteïnas (ua proteasa) en bèth trencar lo ligams peptidics per liberar peptids e aminoacids.

La pesina qu'ei era medisha ua proteïna compausada de 44 aminoacids ; qu'a besonh entà agir d'un mitan acid ; la soa activitat optimum qu'ei obtienguda dab PH enter 2 e 4. Au dessús de 6 qu'ei inactiva.

Qu'ei utilizada dens la fabricacion de certes hromatges.

Que ho descobèrta en 1838 peu scientific aleman Theodor Schwann.

Autas proteasas[modificar | modificar la font]