Nogat

Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
Anar a : navigacion, Recercar

Lo nogat es un pastat doç (catimèl o dur), fabricat a partir de la coccion de mèl amb de sucre, d'amètlas e de blanc d'uòu flisquetat (tanben s'i ajusta de fisac, glucòsa, vanilha, aiganafa, fruchs confits, mochifarra de limon).

La paraula "nogat" ven del mot "noga" e del latin "nux gatum" (amb de noga). A la debuta de sègle XVII, Olivier de Serres de la vila de Montelaimar decidiguèt de cambiar la noga per d'amètlas dins lo nogat.