Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
Lo Comté es un formatge francés de la region de Franca Comtat. Beneficia d'una AOC dempuèi 1952[1], l'afinatge es de 4 mes minimum[2]. Una nòta sus 20 es donat a tot los formatges, de 15 a 20 an una benda verda « Comté extra », una nòta de 12 a 15, una benda bruna « Comté » e los autres an pas l'apellacion Comté. Lo gost a una nòta maximum de 9, la pasta 5, l'obertura 3.5, lo crostage 1.5 e la forma 1[2].
- ↑ (fr) http://www.d-klik.net/annuaire-cigc/pages.php?idPage=71&idMenu=4&idSsMenu=0&langue=1&intra=1
- ↑ 2,0 2,1 (fr) http://www.d-klik.net/annuaire-cigc/pages.php?idMenu=43&idSsMenu=0&idPage=0&langue=1&idSite=1
