Amidon

Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.

L'amidon qu'ei un polisacarid complèxa format per ua cadena de glucòsas ligadas enter eth per ligams osidics. Se los ligam e forman ua cadena lineària dab ligams α 1-4 l'amidon que forma l'amilòsa. Se, en mei d'aquò la molecula e forma arram dab ligam α 1-6 que's tracta alavetz d'amilopectina.

Qu'ei sintetizat peus organismes vegetaus entà formar ua hont de glucòsa e donc d'energia. Òm la troba atau dens l'alimentacion (pastas per exempla).