Beaufort
Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
|
||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| País d'origina | França | |||||||||||
| Region, ciutat | Soïssa | |||||||||||
| Lach de | lach de vaca | |||||||||||
| Apelacion, dempuèi | AOC, 1968 | |||||||||||
Lo Beaufort es un formatge francés de Soïssa a basa de lach de vaca que benefícia d'una AOC dempuèi 1968[1]. L'afinatge es de 5 mes minimum e lo pes es de 20 à 70 kg. En 2005 la produccion de Beaufort foguèt de 4 150 tonas siá 103.000 formatges. Per fabricar 1 kg de formatge un pauc mai de 10 kg de lach de vaca es necessari[2].
