Espècia (cosina)

Botiga d'espècias a Marroc

Leis espècias son de plantas aromaticas de sabor fòrt o tanben de preparacions fachas a partir de mescluns d'aquelas plantas. Son utilizadas en pichona quantitat en la cosina coma conservador, condiment o colorant. Fau diferenciar leis espècias d'autres produchs utilizats per perfumar lei plats, coma leis èrbas aromaticas o lei fruchas. Son per la majoritat produchs exotics. Leis espècias èran un dels produchs comerciaus mai cars pendent l'Antiquitat e l'Edat Mejana. Un grand nombre d'espècias èran utilizat abans en medecina.