Rabassa : Diferéncia entre lei versions

Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
Contengut suprimit Contengut apondut
Gabones (discussion | contribucions)
Cap resum de modificació
Balisas : cambiament per telefonet Modificacion pel web mobil
Gabones (discussion | contribucions)
Cap resum de modificació
Linha 23 : Linha 23 :
* ''[[Tuber mesentericum]]''
* ''[[Tuber mesentericum]]''
* ''[[Tuber magnatum]]''
* ''[[Tuber magnatum]]''

== Ligams extèrnes ==

* [http://ostal.sirventes.pagesperso-orange.fr/trufas.htm Vocabulari de la trufa e la patata]


[[Categoria:Mycota]]
[[Categoria:Mycota]]

Version del 8 abril de 2017 a 15.56


La rabassa o trufa negra es un campairòl ascomicèta comestible del genre Tuber. Se desvolopa unicament dins lo sòl a una fonsor de 10 a 15 cm al pè d'arbres dichs "rabassièrs" (casses, roves, avelanièrs, telhs). Nais a la prima e grossís a partir de mièg agost per arribar a maduretat entre novembre e fin de març. Es alara amassada - se dit "cavada" - amb l'ajuda d'un can rabassièr (o tradicionalament d'un pòrc).

Sa varietat de Perigòrd (Tuber melanosporum, familha dels eutuberacèa), dicha rabassa negra o pèrla negra de Perigòrd, es particularament recercada per la sabor que dona als plats que l'acompanhan.

Cal pas confondre aquesta trufa dicha trufa negra amb la trufa qu'es un tubercul dich trufa blanca.

Espècias :

Ligams extèrnes