Rabassa : Diferéncia entre lei versions
Cap resum de modificació Balisas : cambiament per telefonet Modificacion pel web mobil |
Cap resum de modificació |
||
Linha 23 : | Linha 23 : | ||
* ''[[Tuber mesentericum]]'' |
* ''[[Tuber mesentericum]]'' |
||
* ''[[Tuber magnatum]]'' |
* ''[[Tuber magnatum]]'' |
||
== Ligams extèrnes == |
|||
* [http://ostal.sirventes.pagesperso-orange.fr/trufas.htm Vocabulari de la trufa e la patata] |
|||
[[Categoria:Mycota]] |
[[Categoria:Mycota]] |
Version del 8 abril de 2017 a 15.56
Rabassa de Perigòrd
Règne | Fungi |
---|---|
Division | Ascomycota |
Classa | Pezizomycetes |
Sosclassa | Pezizomycetideae |
Òrdre | Pezizales |
Familha | Tuberaceae |
Tuber
P. Micheli ex F.H. Wigg. 1780
La rabassa o trufa negra es un campairòl ascomicèta comestible del genre Tuber.
Se desvolopa unicament dins lo sòl a una fonsor de 10 a 15 cm al pè d'arbres dichs "rabassièrs" (casses, roves, avelanièrs, telhs). Nais a la prima e grossís a partir de mièg agost per arribar a maduretat entre novembre e fin de març. Es alara amassada - se dit "cavada" - amb l'ajuda d'un can rabassièr (o tradicionalament d'un pòrc).
Sa varietat de Perigòrd (Tuber melanosporum, familha dels eutuberacèa), dicha rabassa negra o pèrla negra de Perigòrd, es particularament recercada per la sabor que dona als plats que l'acompanhan.
Cal pas confondre aquesta trufa dicha trufa negra amb la trufa qu'es un tubercul dich trufa blanca.
Espècias :