Produch lachièr : Diferéncia entre lei versions
Cap resum de modificació |
Cap resum de modificació |
||
Linha 4 : | Linha 4 : | ||
Los '''produches lachièrs''' (var. '''produits laitièrs'''), son un grop d'aliments que incluson lo [[lach]] e sos derivats, sovent [[fermentacion|fermentats]]. Las industrias que los elaboran son somesas a de contraròtles tecnologic e igienics donat que lo lach crua presenta una vida microbiana especialament activa. Amb d'unes produchas lachièrs cal preservar la [[cadena del fred]]. |
Los '''produches lachièrs''' (var. '''produits laitièrs'''), son un grop d'aliments que incluson lo [[lach]] e sos derivats, sovent [[fermentacion|fermentats]]. Las industrias que los elaboran son somesas a de contraròtles tecnologic e igienics donat que lo lach crua presenta una vida microbiana especialament activa. Amb d'unes produchas lachièrs cal preservar la [[cadena del fred]]. |
||
La [[vaca]] es la principala fornidoira de lach, mai que mai la raça Holstein mas n'i a fòrça autras, |
La [[vaca]] es la principala fornidoira de lach, mai que mai la raça Holstein mas n'i a fòrça autras, d'autres mamifèrs tanben fornisson de lach son la [[cabra]] o la [[feda]] lo [[bufle]], lo [[camèl]], lo [[iac]], l'[[èga]]. A l'ora d'ara la major part dels [[aliments foncionals]] se fan a partir de produches lachièrs. El consum de productes làctics ha experimentat, des de la dècada dels cinquanta del segle XX, un considerable augment en la demanda mundial que ha portat a la indústria a superar reptes tecnològics importants. |
Version del 22 març de 2016 a 16.21
Los produches lachièrs (var. produits laitièrs), son un grop d'aliments que incluson lo lach e sos derivats, sovent fermentats. Las industrias que los elaboran son somesas a de contraròtles tecnologic e igienics donat que lo lach crua presenta una vida microbiana especialament activa. Amb d'unes produchas lachièrs cal preservar la cadena del fred.
La vaca es la principala fornidoira de lach, mai que mai la raça Holstein mas n'i a fòrça autras, d'autres mamifèrs tanben fornisson de lach son la cabra o la feda lo bufle, lo camèl, lo iac, l'èga. A l'ora d'ara la major part dels aliments foncionals se fan a partir de produches lachièrs. El consum de productes làctics ha experimentat, des de la dècada dels cinquanta del segle XX, un considerable augment en la demanda mundial que ha portat a la indústria a superar reptes tecnològics importants.