Rabassa
Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
|
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||
| Rabassa negra (Tuber melanosporum) | |||||||||
| Classificacion sistematica | |||||||||
| Règne | Fungi | ||||||||
| Division | Ascomycota | ||||||||
| Classa | Hymenoascomycetes | ||||||||
| Sosclassa | Pezizomycetideae | ||||||||
| Òrdre | Pezizales | ||||||||
| Familha | Tuberaceae | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Tuber F.H. Wigg., 1780 |
|||||||||
| Taxons de reng inferior | |||||||||
|
Espècias : |
|||||||||
Percorrètz la biologia sus Wikipèdia :
|
|||||||||
La Rabassa es un campairòl ascomicèta comestible del genre Tuber.
Se desvolopa unicament dins lo sòl a una fonsor de 10 a 15 cm al pè d'arbres dich "rabassièrs" (casses, roves, avelanièrs, telhs). Nais a la prima e grossit a despart de mièg-agost per arrivar a maduretat entre novembre e fin març. Es alòrs amassada - se dit "cavada" - amb l'ajuda d'un can rabassièr (o tradicionalament d'un pòrc).
Sa varietat de Perigòrd (Tuber melanosporum, familha dels eutuberacèa), dicha rabassa negra o perla negra de Perigòrd, es particularament recercada per la sabor que da als plats que l'acompanha.
