Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
Lo Pelardon (o peraldon[1]) es un formatge de Lengadòc. Benefícia d'una AOC dempuèi 2000 e d'una AOP dempuèi 2001[2]. Es un formatge a basa de lach de cabra amb un pes mejan de 60 gramas e un afinatge de 11 jorns minimum. En 2005 la produccion foguèt de 271 tonas e de 3,6 milions de formatges[2].
- ↑ En nòrma mistralenca (segon lo TDF) : pelaudoun, pelardou, peraudou, peraldou, pelaudou, pelalhou.
- ↑ 2,0 2,1 (fr) http://www.pelardon-aoc.fr/index.php?page=carte-identite
